E' una torta greca, molto gustosa, abbastanza salutare poichè ricca di vitamina C e soprattutto è facilissima da fare.
L'ho presa dai menù di Benedetta e vi assicuro che è uno di quei pochi dolci che non vi farà sentire tanto in colpa dopo averlo mangiato! Posto direttamente la ricetta originale peraltro preparata da Spyros (per chi non lo sapesse è il vincitore della prima edizione di masterchef Italia) che è stato ospite di Benedetta Parodi per il menù greco.
Ingredienti Vassilopita per 4 persone:
- 380 ml di succo di arancia
- 4 uova
- 240 gr di zucchero
- acqua qb
- 150 gr di burro
- brandy qb
- 530 gr di farina
- 1 bustina di lievito vanigliato
- bicarbonato qb
- scorza di limone qb
- scorza d’arancia qb
- zucchero a velo qb
- Montare i tuorli con zucchero e un goccio d'acqua
- Aggiungere il burro fuso, il succo d'arancia, il brandy, la farina, il lievito e il bicarbonato e mescolare bene con la frusta.
- Montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente.
- Aggiungere anche le scorze degli agrumi e mescolare.
- Versare in una tortiera con carta forno e cuocere per 1 ora a 180 gradi.
- Decorare con fettine di arancia e limone e zucchero a velo.
Una variante: l'ho farcita con una marmellata di arance biologiche.
Veramente buonissima ! :D
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